Assemblage vieilli pendant de longues années, issu exclusivement de Grande Champagne, premier cru du Cognac, le Pale & Dry X.O, élégant et racé, d'une extrême délicatesse, offre une robe d'un ambre très clair, très lumineux, limpide et d'une brillance très vive aux reflets d'or. Il se caractérise par une puissance et une longueur des parfums au nez, floral intense puis apparition vanillée du rancio. En bouche, douceur et rondeur se développent en fruit, on note également une ampleur et une nuance réglissée, légère et harmonieuse.

Plus âgée que le Pale & Dry, cette Grande Champagne se veut d'un style différent, plus classique avec une tonalité plus ambrée et de brillants reflets d'un or très pur. Au nez, une note boisée de chêne s'estompe pour faire place au sous-bois, aux sarments secs, à la vanille. En bouche, une extrême rondeur tapisse le palais et se caractérise par une très grande longueur. C'est un Cognac très plein, très mûr, et d'une grande "sagesse".

Cet assemblage de Grandes Champagnes de très grand âge est arrivé à son maximum de vieillissement en fûts. Il exprime toute la noblesse de ces grandes eaux de vie lorsqu'elles atteignent leur sommet d'évolution. Au nez, ce très vieux Cognac allie finesse et élégance, légèreté et intensité, vivacité et tendresse. Il est parfaitement équilibré et reste frais malgré son âge. En bouche, on retrouve douceur et rondeur, avec une interminable fin de bouche réglissée, une très grande complexité et toute la subtilité de ces grands Cognacs.

Cette Grande Champagne présente l'originalité de ne pas être un assemblage, mais une eau-de-vie provenant d'un seul fût et d'une seule propriété. Ce Cognac a atteint son maximum de vieillissement en fûts, et sa force alcoolique est tombée naturellement. Magnifique couleur typique de ces très vieux Cognacs : vieil ambre profond. Au nez, grande puissance et longueur, harmonie des parfums, touches florales, rarissimes pour une eau-de-vie aussi vieille. En bouche, douceur et rondeur, richesse du fruit en pleine maturité. La Réserve de la Famille est présentée en bouteille traditionnelle dans un élégant coffret bois.

L'Extra de Grande Champagne est composé de cognacs plus âgés que ceux du Pale & Dry XO et du Vesper.

Une sélection de Pale & Dry XO, Vesper et Très Vénérable.